TRẢI NGHIỆM STEM – ENZYME HOẠT ĐỘNG NHƯ THẾ NÀO?

Sự trao đổi chất, quá trình dị hóa và đồng hóa là gì?

Tất cả các phản ứng hóa học trong tế bào dùng để duy trì sự sống đều được gọi chung là sự trao đổi chất. Trong một số phản ứng, các chất bị phân hủy – được gọi là quá trình dị hóa. Trong một số phản ứng khác, các chất được tạo ra hoặc thay đổi – được gọi là quá trình đồng hóa. Sự trao đổi chất bao gồm các phản ứng của quá trình đồng hóa và dị hóa, của quá trình phân hủy và tạo dựng các chất.

Enzyme là gì?

Enzyme là chất xúc tác làm tăng tốc độ của tất cả các phản ứng trao đổi chất. (những phản ứng phi enzyme trong các vật thể sống chỉ là những phản ứng không cần nhiều năng lượng, như: quá trình thẩm thấu và khuếch tán.)

Enzyme là một nhóm các protein đặc biệt, hoạt động như những chất xúc tác của các phản ứng hóa học trong tế bào. Nói cách khác, enzyme có thể đẩy nhanh tốc độ phản ứng hóa học lên rất nhiều lần, thường là gấp một triệu lần!

Enzyme hoạt động như thế nào?

Những chất phản ứng với enzyme được gọi là “cơ chất”. Các cơ chất liên kết với enzyme trong một vùng đặc biệt gọi là vị trí hoạt động. Hình dạng 3 chiều của vùng này hoàn toàn thích hợp với hình dạng 3 chiều của cơ chất, tương tự như một chìa khóa tra vào đúng ổ khóa.

Trong quá trình đồng hóa, hai cơ chất cùng đưa vào vị trí hoạt động của enzyme và tạo thành một enzyme – cơ chất phức tạp; sau đó phản ứng đồng hóa diễn ra và một sản phẩm mới được hình thành.

Trong quá trình dị hóa, một cơ chất được đưa vào vị trí hoạt động của enzyme và tạo thành một enzyme – cơ chất phức tạp; sau đó phản ứng dị hóa diễn ra và cơ chất bị phân hủy.